پاچه گوساله

پاچه گوساله از کجا بخریم که هم سالم باشه هم تازه و تمیز؟

اگه اهل کله‌پاچه باشی یا اصلاً یه‌بار تجربه خوردن کله‌پاچه رو داشته باشی، خوب می‌دونی که پاچه گوساله یکی از اون قسمت‌هاییه که هم خوش‌خوراکه، هم پر خاصیت. یه صبحونه‌ی جانانه یا یه معجون برای ترکیب با خیلی از غذاها و خورشت ها رو برات بسازه.

چرا باید حتماً پاچه گوساله بخوریم؟

خیلیا فکر می‌کنن کله‌پاچه فقط یه غذای چرب و پرکالریه. ولی واقعیت اینه که کله پاچه باید غذایی چرب باشه، مثل این میمونه که بگیم موز شیرینه، لیموترش ترشه یا علی دایی قدبلنده! این موارد جزو خصوصیات یک عامل هستند نه خوب یا بد بودنشون. این ها ویژگی های هر میوه ای هستند که اگر غیر از این بودند، باید شک می کردیم. کله پاچه هم چربه! خوب باید هم چرب باشه. اگر چرب نباشه باید به اون شک کنیم. اما اینکه بگیم چربیش مفیده یا مضره باید سوال ما باشه. نه اینکه چربه.

کله پاچه گوسفند دارای چربی کلسترول HDL و چربی خوب است که براحتی داخل عروق به جریان میفته  و دیواره رگ ها نمی چسبه و باعث گرفتگی نمیشه. مثل دنبه گوسفند که یبوست رو از بین میبره و قادره دیواره مجاری روده رو ملین و نرم کنه

همچنین پاچه گوساله پر از پروتئینه، ژلاتین طبیعی داره که واسه پوست، مو، ناخن، و حتی مفاصل عالیه. اگه ورزش می‌کنی یا بچه‌ی تو سن رشد داری، حتماً بذار تو برنامه‌ی غذاییت باشه. از همه مهم‌تر، توی فصل سرما سیستم ایمنی‌تو قویتر و بدنتو گرم‌تر می‌کنه. (البته اگر حتما با مصلحاتی مثل پودر زنجبیل و پودر دارچین و سیر و …. مصرفش کنی)

بررسی خواص و مضرات پاچه گوساله؛ طبع، کاربرد و نکات مصرف

یکی از سؤال‌های پرتکرار درباره‌ی پاچه گوساله اینه که طبعش سرده یا گرمه؟
جوابش اینه که طبع گوشت گوساله (و در کل آلایش‌های دامی مربوط به گاو و گوساله) سرده. یعنی اگه مزاج بدنت هم سرد باشه، باید توی مصرفش تعادل رو رعایت کنی وگرنه باعث بروز بسیاری از بیماری ها در بدن میشه. اما برای مصرف کردنشون نکاتی وجود داره که جلوتر به آن می پردازیم تا بتونی از خواص پاچه گوساله برای بدن خود بهره مند بشی.

طبع سرد پاچه گوساله؛ نکته‌ای که باید بدونی

در طب طبیعی و سنتی، از قدیم پاچه گوساله به عنوان یک خوراک مقوی و مفید شناخته می‌شده. البته با وجود همه‌ی خواصش، چون طبعش سرده (مثل پاچه گوسفندی)، برای بعضی از افراد (مخصوصاً با مزاج سرد) ممکنه مشکلات یا بی‌حالی به همراه داشته باشه. به همین خاطر توصیه می‌شه افراد سردمزاج به‌جای مصرف مداوم و بصورت تک، آنرا با ترکیب کله پاچه گوسفندی یا درصورت توان، بیشتر از کله گوسفندی که طبع گرم و تر دارن، در ترکیب با پاچه گوساله استفاده کنن.

خواص پاچه گوساله؛ از کلاژن تا زینک

طبع پاچه گوساله سرده اما خواص آن کم نیست. این غذای لذیذ سرشار از کلاژن طبیعیه که برای سلامت مفاصل، پوست، مو و ناخن فوق‌العاده‌ست. اگه غضروف‌هات ضعیف شده یا زانو درد داری، این ماده‌ی غذایی (به همراه مصلحاتش) می‌تونه یکی از بهترین گزینه‌ها باشه.
از طرف دیگه، عنصر زینک Zink (روی) به مقدار بالایی در پاچه گوساله وجود داره. اون‌قدری که بعضی طباخی ها توی زبان خودمونی‌شون، به جای پاچه گاو می‌گن «زینک»!

تفاوت با پاچه گوسفندی

خواص و مواد مغذی پاچه گاو، از نظر بعضی منابع حتی از پاچه گوسفندی هم بالاتره. اما چون پاچه گوسفندی طبع گرم‌تری داره، برای خیلیا هضم و جذبش راحت‌تره و بدن رو دچار سردی هم نمی‌کنه.

چطور سردی پاچه گاو رو خنثی کنیم؟

اگر اهل پختن پاچه گاو یا حتی گوسفندی تو خونه هستی، یا از کله‌پزی خرید می‌کنی، برای متعادل کردن طبع سردش، می‌تونی هنگام پخت یا مصرف، از مواد گرم مثل:

پودر زنجبیل

دارچین

یا حتی چند حبه سیر

استفاده کنی تا غذا هم خوش‌طعم‌تر بشه، هم از نظر طب سنتی، مزاجش رو متعادل کنه. چون از آنجایی که خون ما انسان ها طبع گرم دارد، غذایی هم که ما نیاز است بخوریم، باید یا طبع معتدل داشته باشه یا گرم. اگر در مصرف غذاهای طبع سرد زیاده روی کنیم، دچار بسیاری از بیماریها میشویم.

راهنمای کامل برای خرید پاچه گوساله تازه و باکیفیت

اگه بخوای از جاهای متفرقه بخری، ممکنه پاچه گوساله ها تمیز نباشن، یا کهنه و مونده باشن. اما ما تو طباخی ها تضمین می‌کنیم:

✅ ارسال سریع تو تهران

✅ بسته‌بندی وکیوم‌شده و تمیز

✅ خرید کله پاچه گوساله یا فقط پاچه، با انتخاب خودت

✅ پشتیبانی برای زمان تحویل و نوع سفارش

تفاوتی بین پاچه گاو و پاچه گوساله هست؟

خیلیا می‌پرسن فرق بین پاچه ی گاو و پاچه گوساله چیه، ولی در واقع این دوتا یکی هستن!
منظور از هر دو، پاچه‌ی حیوان نر یا ماده گاو هست که به‌طور معمول همون “پاچه گوساله” گفته می‌شه.
بعضیا اصطلاح پاچه گاوی رو به‌کار می‌برن، بعضیا می‌گن پاچه گوساله، ولی محصول یکیه و فرقی از نظر نوع، کیفیت یا پخت نداره.

قیمت پاچه گوساله چنده؟ چطوری حساب می‌شه؟

قیمت پاچه گاو امروز چطور محاسبه میشه؟ قیمت این محصول بستگی داره به وزن و تعداد پاچه‌ها، ولی ما همیشه قیمت روز پاچه گوساله رو به‌روز نگه می‌داریم. برای راحتی کار، شما می‌تونین روی سایت ما ببینین دقیقاً هر بسته چقدر وزن داره و قیمت نهاییش چقدره.

✔️ بعضیا می‌پرسن: «قيمت پاچه گوساله الان چنده؟»
جواب: تو سایت “طباخی‌ها” همیشه قیمت‌ها به‌روز می‌شن و قیمت به ازای هر کیلو به‌صورت آنلاین مشخصه.

✔️ یا می‌گن: «قیمت کله و پاچه گوساله با هم چنده؟»
جواب: ما بسته‌های ترکیبی فعلا نداریم. یعنی محصول داخل هر صفحه، دقیقا همانی هست که قابل نمایش است و بصورت ترکیبی محصولی آماده نداریم.

فروش پاچه گوساله تازه و بهداشتی تو فروشگاه طباخی ها

ما تو سایت طباخی ها، با چند تأمین‌کننده‌ی حرفه‌ای همکاری می‌کنیم که هم کله پاچه و سیرابی خام را با مجوزات بهداشت دارند و هم محصولات‌شون رو مستقیم زیر نظر ما برای شما آماده و ارسال می‌کنن. هر پاچه گوساله خام قبل از ارسال کامل پاک می‌شه.

اضافاتش گرفته می‌شه و بسته‌بندی بهداشتی میشه. یعنی دیگه لازم نیست وقتتو واسه تمیزکاری تلف کنی. یعنی فقط کافیه تهیه کنی، بندازیش تو دیگ یا زودپز، یه پیاز بندازی کنارش، نمک و فلفل و دارچین یا کمی ادویه مخصوص و چاشنی کله پاچه ، چند ساعت بعدشم یه پاچه‌ی مجلسی آماده‌ست!

ما اینجایم دقیقاً واسه برآورده کردن همین نیازها، و سایت طباخی‌ها این امکان رو داده که خیلی راحت فقط با چند کلیک، محصولت رو انتخاب کنی، آدرس و مشخصاتت رو بدی و در کمترین زمان در خونه یا محل کارت تحویل بگیری.

فرق قیمت کله پاچه گوساله خام با پخته چقدره؟

سؤال خوبیه. خوب طبیعیه که وقتی پاچه گوساله رو خام می‌خری، ارزون‌تر درمیاد، ولی وقت و انرژی برای پختنش در منزل لازمه. اگه حوصله و وقت نداری، پخته‌ش هم تو بعضی روزها تو برخی کله پزی ها موجوده. ولی خامش این مزیتو داره که خودت طبق ذائقه‌ات مزه‌دار یا آبدارش کنی.

حالا که همه‌چی رو درباره‌ی خرید پاچه گوساله دونستی، وقتشه که اولین سفارشتو ثبت کنی. ما همه‌چیو تو سایت طباخی‌ها شفاف و ساده گذاشتیم برات. هر سوالی هم داشتی، پشتیبانی آنلاینمون هست.

همین حالا روی دکمه خرید کلیک کن، محصول رو بذار توی سبد خریدت و یه وعده غذایی اصیل و خوشمزه رو با کلی خاصیت توی خونت آماده داشته باش!

سوالات متداول درباره‌ی پاچه گوساله

❓ پاچه طبعش سرده یا گرمه؟

طبعش سرده

❓ قیمت پاچه گوساله خام چند تومنه؟
قیمت پاچه گوساله امروز با توجه به نوسانات دلاری، متغیره اما تو سایت در صفحه محصولات، لیست قیمت های بروز آلایش گاوی و گوسفندی آورده شده است.

❓ فرق پاچه گوساله و پاچه ی گاو چیه؟
پاچه گوساله نرم‌تره و زودتر می‌پزه، اما پاچه گاوی کمی سفت‌تره و اصطلاحا رسیده‌تره.

❓ چطور پاچه رو تمیز کنیم؟
ما پاچه‌ها رو کاملاً تمیز و بسته‌بندی‌شده تحویلت می‌دیم، نیاز به تمیزکاری نیست.

❓ آیا میشه پاچه رو فریز کرد؟
بله، پاچه خام رو می‌تونی تا چند هفته فریز کنی بدون افت کیفیت. حتی برخی از افراد آب پاچه را هم در قالب های یخ می ریزند و در فریزر می ذارند که هر زمان نیاز داشته باشند، یکی دو قالب آنرا داخل برخی خورشت ها و آش و سوپ می ریزند و هم باعث خوشمزه تر شدن اونها میشه، و هم باعث لعابدارتر شدن خورشت و آش و سوپ

❓ چجوری پاچه بپزم که بو نده؟
یه پیاز، چند تا برگ بو، نمک، فلفل، زردچوبه کمی ادویه مخصوص کله پاچه بریز، بوش عالی میشه.

❓پاچه  رو از کجا بخریم که تازه باشه؟
از فروشگاه‌های معتبر مثل “طباخی ها” که تضمین سلامت و تازگی میدن و مهر بهداشت دام از تامین کنندگانش داره.