هم استخدام کن، هم استخدام شو!

کله پاچه برخلاف باور عموم نه تنها غذایی مضر نیست بلکه بسیار هم فواید دارد. طبع کله پاچه گرم و تر و بهاری است و گوشت آن دوا و مناسب افراد با تمامی طبایع است. چربی آن از نوع چربی اشباع نشده یا همان HDL است که در عروق رسوب نمیکنه و باعث افزایش چربی خون نمیشه. 

خیر طبع کله پاچه و گوشت گوسفند گرمه، و طبع استخوان سرده. بخاطر اینکه کله پاچه به همراه استخوان و پاچه پخته میشود، برای جلوگیری از غلبه سردی استخوان به گرمی گوشت، از دارچین استفاده میکنند که هم طبع کله پاچه رو گرم کنه و هم مشتریان از فواید خیلی عالی دارچین هم بهره‌مند بشند. 

سیرابی و شیردان که معمولا در وعده عصرانه در کله پزی ها سرو میشود، درمان قطعی بسیاری از ناراحتی ها و بیماریهای معده است. جایگزین رانیتیدین و آلمینیوم ام-جی است و مضرات آنها را هم به هیچ عنوان ندارد. کسانی که معده ضعیف و زبان کوچک ضعیفی دارند و هنگام خوردن سیرابی حالت تهوع می گیرند که باید از فروشنده درخواست کنند که سیرابی و شیردان را تا حد لازم کوچک قیچی کنند که راحت تر قابل خوردن شود.

مقاله زیر قسمتی از خواص سیرابی است که میتوانید مشاهده کنید 

یکی از اشتباهات مشتریان اینست که فکر میکنند چربی و بیخ گوش کله‌پاچه مضره، درصورتیکه چربی کله‌پاچه و پاچه، کلاژن بسیار بالایی داره و بسیار برای پوست و مو مفید است و سلولهای پوست رو بازسازی میکنه. 
خوردن بیش از حد گوشت لُخم بدون چربی و دنبه، باعث ایجاد کرم در روده و معده می‌شود. به همین خاطر است که کباب، گوشت همراه دنبه است. دیزی، گوشت به همراه دنبه است و جگر، به همراه دنبه سرو میشود. 

خوردن مغز و چشم برای شب خورده نشه بهتره. مغز و آبگوشت مغز رو معمولاً صبح ها میخورند، که در طی روز شخص سوخت و ساز داشته باشه و چربیهای مغز هضم و جذب بشه.